2 Kg
Asparagi per il 40% del ripieno. Degli asparagi vengono utilizzate solo le punte, i turioni, di due calibri diff erenti per ottenere il massimo del sapore e il massimo della morbidezza
PREPARAZIONE
Minuti di cottura in acqua bollente: 6
PANCIOTTI® CON PUNTE DI ASPARAGI E MASCARPONE
Prezzo porzione € 2,10
Peso consigliato per porzione: 4 x130 g
Peso di un pezzo: 30-34 g
Resa porzione dopo la cottura (%): 15
Diametro di un pezzo: 68-72 mm
Percentuale di pasta (%): 34
Percentuale di ripieno (%): 66
Asparagi per il 40% del ripieno. Degli asparagi vengono utilizzate solo le punte, i turioni, di due calibri diff erenti per ottenere il massimo del sapore e il massimo della morbidezza. Appena brasate, le punte vengono tagliate grossolanamente: così restano croccanti, non perdono il colore verde brillante e restano ben visibili nel ripieno. L’aggiunta del mascarpone, formaggio cremoso e delicato, derivato dalla lavorazione della crema di latte, esalta la vena dolce del prodotto.